نصائح مفيدة

كيف لطهي أصابع السمك

Pin
Send
Share
Send
Send


أحب أصابع السمك المخبوزة من قبل الكثيرين. ظهر هذا الطبق الشعبي في المتاجر البريطانية في الستينيات وانتشر بسرعة في جميع أنحاء العالم. هناك العديد من الأطعمة المريحة التي تحتاجها فقط للقلي ولا حتى تذويب. ولكن بعد كل هذا ، يمكن أن يوجد داخل مثل هذا الطبق أسماك مفرومة منخفضة الجودة ومضافات اصطناعية مختلفة لتعزيز الذوق ، وزيادة العمر الافتراضي ، وزيادة الوزن. لذلك ، أرغب في تقديم وصفة خبز للعصي السمكية التي يتم تحضيرها بسهولة في المنزل ، ولكن من منتجات عالية الجودة وطازجة. صدقوني ، بمجرد أن تجرب العصي السمكية المنزلية ، فأنت لا ترغب في شراء المزيد منها. هذه الوصفة مع صورة عالمية تمامًا. يمكنك اختيار مجموعة الأسماك المفضلة لديك ، أو حتى استخدام شرائح جاهزة حتى لا تضيع الوقت في معالجة الأسماك. كمادة مضافة في استخدام اللحم المفروم: السميد ، الكريمة ، البطاطا النيئة ، الجزر ، الكوسة ، التفاح ، الجبن ، اللحم المفروم ، الفطر ، الشعير ، والهيركوليس. لا يجادلون حول الأذواق. يمنح الجبن الذائب نكهة خاصة للعصي ، ويتم الحصول على الطبق بنكهة لذيذة للغاية ، وبفضل الجبن ، يتمسك اللحم المفروم بشكل أفضل. سنقوم بقلي السمك اللذيذ في فتات الخبز ، والتي ستغلف الملء الدقيق والعصير بقشرة مقرمشة لذيذة. إنه لذيذ جدا! يمكنك أيضًا تجميد عصي السمك المشكلة من اللحم المفروم ، بدلاً من طهي كل شيء مرة واحدة ، وبعد ذلك سيكون لديك دائمًا خيار رائع لتناول عشاء سريع. حسنًا ، دعنا نتعرف على كيفية طهي أصابع السمك في المنزل لإرضاء جميع أفراد العائلة.

المكونات:

للأسماك المفرومة:

  • 1-1.2 كيلوغرام من البحر ، أسماك المحيط (بولوك ، سمك القد ، الهاك ، إلخ) ،
  • 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
  • 1 بيضة
  • 1 جبنة مصنعة (100 جم) ،
  • الزيوت النباتية للقلي ،
  • ملح ، فلفل حسب الرغبة.

للعجين و بريدينج:

  • 3 بيضات
  • 1 ملعقة كبيرة الماء المثلج
  • 100 غرام دقيق
  • 150-200 غرام فتات الخبز.

سمك مفروم مقلي بالعصي وصفة

1. بالنسبة لعصي السمك ، فإن الخيار المثالي هو أن تكون سمكة بيضاء وجافة قليلاً. طعمها أفضل من أسماك المحيط أو البحر - هذه وصفة كلاسيكية. اختيار بولوك ، نكت ، سمك القد. أنها تضفي نفسها بشكل جيد للتخزين في الثلاجة. لكنه سيخرج أيضا من أسماك النهر ليس سيئا للغاية. ستأتي حساسية حقيقية من سمك السلمون المرقط أو سمك السلمون ، رمح أو العمل أيضا ، لذلك نحن نغسل الأسماك ، وإزالة الزعانف. قطع على طول التلال إلى 2 أجزاء ، واخراج التلال ، وإزالة الجلد.

2. نخرج العظام الكبيرة من الذبيحة. هذا هو مناسب للقيام مع ملاقط. قد تبقى العظام الصغيرة ، وسوف تصبح أصغر ولن تشعر في الطبق النهائي.

3. بعد ذلك ، قم بطحن شرائح السمك إلى لحم مفروم. من الضروري تحريف 2-3 مرات حتى تكون جميع العظام الصغيرة مجزأة.

4. أضف الجبن المبشور إلى اللحم المفروم. سيعطي أصابع السمك نكهة لذيذة.

5. حملة 1 بيضة.

6. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.

7. الآن كل هذا مختلط تماما.

8. أضف ملعقة من نشاء الذرة حتى تصبح عصينا كاملة ولا تنهار. إذا لم يكن هناك نشا ذرة ، يمكنك استبداله بالبطاطس أو استخدام الدقيق.

9. حرك العجين السمك.

10. ثم ، بأيد مبتلة في الماء البارد ، نتخلص من قطع العجين ونطهو بها النقانق.

11. وضعها على سطح مستو مغطاة فيلم تتشبث. يمكن أن يكون لوحة المطبخ أو لوحة مسطحة.

12. خرج النقانق كثيرًا. نقوم بإزالتها في الثلاجة حتى يتم إخراجها من الخارج ولا تتفكك عند لفها.

13. بالنسبة للعجين ، خذ 3 بيضات ، ملعقة كبيرة من الماء المثلج والملح والفلفل واهزها بالشوكة.

14. خذ أصابع السمك المجمدة وقم بلفها بالدقيق.

15. ثم تراجع في خليط البيض.

16. ولفة في فتات الخبز. تستخدم الوصفة فتات الخبز التي تم شراؤها ، ولكن يمكنك طهيها في المنزل ، كما في هذه الوصفة: hake in breadcrumbs.

17. ضع كل العصي في الخليط على الفيلم.

18. عندما نلف كل العصي السمكية ، يمكننا أن نمنحهم الشكل المطلوب والأكثر عادلة.

19. صب الكثير من زيت عباد الشمس في المقلاة بحيث تغمرها العصي نصفها على الأقل. نضع منتجاتنا الأسماك في الزيت المغلي.

خيار الطهي المثالي هو في المقلاة العميقة. ولكن يمكنك استخدام مرجل أو مقلاة عميقة (ذات جدران عالية). كن حذرا جدا ، سوف تشتعل النفط بسهولة!

20. عندما تصبح السمكة ذات لون بني على جانب واحد ، اقلبها.

21. نضع منتجات الأسماك الجاهزة على مناشف ورقية حتى تمتص الدهون الزائدة.

22- عصي السمك المفروم المغطاة بفتات الخبز. إنها وجبة بيرة رائعة أو دورة ثانية لذيذة لأي طبق جانبي.

بالنسبة لهم ، يمكنك وضع المايونيز على الطاولة ، أو يمكنك طهي الصلصات البسيطة بناءً على ذلك. أقدم خيارين بسيطين ، لكنهما لذيذان ، من الصلصات (نختار عدد المكونات حسب الرغبة).

  1. صلصة لا ترتار: المخللات المهروسة والثوم والشبت الأخضر مع الخلاط.
  2. صلصة الخردل: يخلط الخردل مع المايونيز بنسبة حوالي 1:10 (حسب الذوق حسب الذوق).

ما هي أصابع السمك المصنوعة وكيف تجعلها في المنزل؟

وكثيرا ما تستهلك الأطعمة شبه المصنعة. طهيها سريع وسهل ، لذلك يفضل الكثير من الناس المكونات غير المحضرة. من المنتج شبه النهائي ، يمكنك أيضًا إعداد طبق لذيذ وعطر لجميع أفراد العائلة والضيوف!

كيفية جعل هذه حساسية بسيطة؟ وتشمل فيليه السمك الأبيض والتوابل ، وكذلك فتات الخبز. ولكن إذا كنت لا تثق في المنتجات المشتراة من السوبر ماركت أو في المتجر ، فيمكن إعداد هذا الطبق الخفيف بيديك.

محتوى السعرات الحرارية لعصي السمك منخفض ، والقيمة الغذائية عالية للغاية. المأكولات البحرية ، كما تعلمون ، تحتوي على الكثير من العناصر النزرة الأساسية والفيتامينات. مفيد في السمك ، حتى الدهون! السعرات الحرارية مفيدة لأولئك الذين يحملون هذا المنصب. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تكون عصي فيليه نباتية مفضلة لمحبي الطعام الصحي.

كيف لطهي العصي الأسماك محلية الصنع؟

ستساعدك وصفة منزلية الصنع على مفاجأة أطفالك بتناول وجبة لذيذة وصحية. سوف فاتح للشهية والقشرة البني الذهبي ورائحة خفيفة للأطفال.

سيكون هذا العلاج خيارًا رائعًا للأمهات اللاتي يرغبن في تعليم أطفالهن على الصيد. وصفة للأطفال ستعلمك كيفية تحضير طبق بولوك بحري قش.

للحفاظ على جميع فوائد شرائح السكان البحرية ، يمكنك اختيار وصفة سريعة دون قلي. مساعدتك في هذا الفرن! سوف أصابع السمك في الفرن إرضاء مع ملء لينة وقشرة رقيقة من كل من الأطفال والبالغين.

المكونات الرئيسية:

  • 700 غرام بولوك
  • 50 غرام من الجبن الصلب
  • 2 بيض دجاج
  • التوابل،
  • فتات الخبز للخبز ،
  • الزيوت النباتية.

التعليمات والتوصيات خطوة بخطوة:

  1. نقوم بغسل وتنظيف الأسماك من الدواخل وغيرها من العناصر غير الضرورية (يمكنك أن تأخذ فيليه النهائي).
  2. يجب تجفيفها وتقطيعها إلى قطع مستطيلة.
  3. صر الجبن.
  4. فاز البيض مع شوكة أو خفقت في كتلة متجانسة مع إضافة التوابل.
  5. يتم خلط الجبن المبشور مع فتات الخبز.
  6. لفة قطع من بولوك في خليط البيض ، ثم في فتات الخبز.
  7. نحن نشر الفراغات على ورقة الخبز ، يتأهل.
  8. يجب تحميصها حتى تتشكل قشرة من العصير ، ويفضل أن تكون في درجة حرارة عالية.
  9. مدة الخبز حوالي عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة.
  10. يقدم الطبق النهائي مع الصلصة والخضروات الطازجة ، بالإضافة إلى الطبق الجانبي المفضل لديك.

كيف تقلى عصي سمك القد؟

إذا مللت من المنتجات شبه الجاهزة وترغب في الحصول على شيء في المنزل ، فنحن نقترح عليك أن تتعلم كيفية طهي الطعام الأصلي في المنزل. يمكن طهي طبق سمك القد المطبوخ بسهولة وبسرعة ، حتى لو كنت مبتدئًا ولديك خبرة قليلة.

كيف لطهي طبق فيليه الذواقة وكيفية تقديمه؟ من أجل إنشاء تحفة الطهي الخاصة بك ، ستحتاج إلى الأسماك والمنتجات المتوفرة في أي منزل ، وتنظيفها من المقاييس والعظام والأحشاء. يقدم الطبق الساخن في صلصة حارة. ولطبخ وجبة غداء أو عشاء كاملة ، يمكنك دمج شرائح اللحم المقلي بأمان مع الأرز والبطاطس المهروسة!

المكونات الرئيسية:

  • 800 غرام من سمك القد
  • 3 بيض دجاج
  • 1 كوب دقيق
  • التوابل،
  • فتات الخبز للخبز ،
  • زيت الزيتون.

التعليمات والتوصيات خطوة بخطوة:

  1. يجب تقطيع الأسماك المطهرة من الأحشاء والعظام والمقاييس إلى شرائح مستطيلة بسمك 2-3 سم.
  2. في ثلاث أطباق ، ضع الدقيق والبيض المسلوق والملح ، وفتات الخبز المطحونة بشكل منفصل للخبز.
  3. قم بتقطيع الخبز الناتج في الدقيق ، ثم غمس في خليط البيض ، ثم في فتات الخبز.
  4. قبل الطهي ، يمكنك وضع قطعة العمل في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  5. يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة ويقلى كل قطعة بالتساوي من جميع الجوانب.
  6. يجب أن يتم ذلك قبل تكوين قشرة العصير ، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق ، وتحول عدة مرات.
  7. لإزالة الزيت الزائد ، ضع كل شيء على منشفة ورقية.
  8. إذا كان المنزل يحتوي على ميكروويف ، فيمكنك أيضًا إضافة الطبق باستخدام وظيفة الشواء. ستحصل أصابع السمك في الميكروويف على قشرة ذهبية وتصبح أكثر ليونة.

كيف لطهي المنتجات شبه المصنعة بطرق أخرى؟

إن طهي أصابع السمك المطبوخة أو المجمدة في الفرن أو في المقلاة أمر ممتع ، ولكن يجب عليك التفكير في فقدان فوائد المأكولات البحرية. ستساعد طرق وخيارات الطهي الأخرى على توفير المكونات المفيدة لشرائح السكان البحرية.

أصابع السمك على البخار في طنجرة بطيئة

إذا كان لديك جهاز متعدد الطهي ، فيمكنك استخدام كل من الأطعمة المخزنة والمطبوخة في المنزل ، وتحويلها إلى وجبة كاملة للعائلة بأكملها! بعد القيام بعدة حصص من هذا الطبق ، يمكنك تقديمها على الطاولة ، وإذا تمكنت من طهي كمية كبيرة من حساسية شرائح السمك ، يمكنك تجميدها بأمان وتقديمها في المرة القادمة ، لأنها لن تفقد مذاقها!

المنتجات شبه الجاهزة المجمدة سهلة التحضير ، في مقلاة وفي طباخ بطيء. كيفية طبخ أصابع سمك hake المجمدة موصوفة في الوصفة التالية.

المكونات الرئيسية:

  • 500 غرام من القش
  • 1 بيضة
  • 150 غرام من الخبز الأبيض
  • 50 غرام من الحليب
  • التوابل،
  • فتات الخبز للخبز ،
  • الخضر.

التعليمات والتوصيات خطوة بخطوة:

  1. نقع بضع شرائح من الخبز في الحليب.
  2. ضعي شرائح اللحم المقطّعة والمقطّعة في مفرمة أو مفرمة لحم وطحنها.
  3. يُضاف الخبز المنقوع والبيض والتوابل والخضار المفروم جيدًا (الشبت والبقدونس) إلى اللحم المفروم.
  4. في طبق ، صب المفرقعات الأرض ل breading.
  5. نقوم بتشكيل قطع مستطيلة من اللحم المفروم ونلفها في فتات الخبز.
  6. نضع الفراغات في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  7. نقوم بتسخين زيت عباد الشمس في وعاء متعدد الطاولات ووضع كل قطعة فيه ، وتشغيل وضع "القلي" ، كما يمكنك طهي الطبق للزوجين.
  8. نتيجة لذلك ، نحصل على علاج ناعم وعطري ومفيد لجميع أفراد الأسرة!

ملاحظات: إذا كنت تريد أن تتمتع كل عصا بقشرة متموجة وذهبية ، فحدد وضع "Deep Fry". كم تقلى أصابع السمك في هذا الوضع؟ مع أكثر الوعاء تسخينًا - ليس أكثر من خمس دقائق على كل جانب.

كيف تقلى أصابع السمك المجمدة؟ إذا كنت تستخدم منتجًا مجمدًا ، فيجب عليك أولاً ذوبانه في درجة حرارة الغرفة. ثم الإجراء مشابه. تقلى كل قطعة على جميع الجوانب ، حوالي 3-5 دقائق ، يمكن قلبها عدة مرات.

كيف لطهي الطعام أصابع السمك لذيذ في الخليط؟ خطوة خطوة صفة

هذه الوصفة السريعة والسهلة للمبتدئين سوف تعلمك كيفية طهي طبق من شرائح من سكان البحرية في الخليط ، دون استخدام فتات الخبز. هذا الاختلاف مناسب للغداء والعشاء ، وسيكون بداية مرضية لليوم! سوف تجعل الخليط شرائح ليونة وعصير.

المكونات الرئيسية:

  • 500 غرام من telapia أو بنغاسيوس ،
  • 3 بيض دجاج
  • الدقيق،
  • عصير الليمون
  • توابل للأسماك ،
  • الزيوت النباتية.

التعليمات والتوصيات خطوة بخطوة:

  1. يجب غسل شرائح التيلابيا أو البانجاسيوس مسبقًا وتقطيعها إلى شرائح مستطيلة ومتبلة.
  2. سوف ماء مالح بالنسبة له بمثابة التوابل وعصير الليمون. في هذا الخليط ، يجب أن يقف السمك لمدة خمس عشرة دقيقة.
  3. لجعل العجين ، تحتاج البيض والدقيق.
  4. في طبق عميق ، تغلب على البيض مع الملح بشوكة أو خفقت. يضاف الدقيق تدريجياً إلى الخليط. يجب أن تكون الكتلة الناتجة متجانسة قدر الإمكان ولا تحتوي على كتل.
  5. سخني المقلاة بالزيت النباتي.
  6. اغمس كل قطعة فيليه في الخليط المطبوخ وضعه في مقلاة.
  7. يقلى بالتساوي وعلى جميع الجوانب لمدة خمس دقائق على كل جانب.
  8. لإزالة الدهون الزائدة ، يمكنك وضع الطبق النهائي على منشفة ورقية وترك الزيت يصفى.
  9. تزيين علاج بالخضروات الطازجة والأعشاب ، يقدمها على الطاولة!

إذا كنت ترغب في استبدال طرق الطهي المعتادة بشيء أكثر أصالة ، فيمكنك محاولة طهي فطائر فيليه ماجادانيز وعصي السمك الكورية وعصي السمك وحتى عصي السمك بالكاسترد!

دخول

في الآونة الأخيرة ، يتمتع هذا الطبق حار ولذيذ وسهل الإعداد بشكل لا يصدق مثل أصابع السمك بشعبية. إنه على قائمة جميع مؤسسات تقديم الطعام تقريبًا ، من البيسترو إلى المطاعم الذواقة. الطبخ أصابع السمك في المنزل ليست صعبة حتى بالنسبة لربة منزل مبتدئ. بعد كل شيء ، هذا الطبق لا يتطلب مهارات خاصة في الطهي أو أي منتجات خاصة أو الكثير من الوقت. لن يستغرق الطهي أكثر من 20 دقيقة. عادة ما يتم اختيار الأسماك لهذا الطبق الأبيض ، على سبيل المثال سمك القد أو سمك الهلبوت أو telapia.

المكونات لعصي السمك:

  • فيليه السمك الأبيض - 500 جرام
  • بيضة دجاج - قطعة واحدة ،
  • دقيق القمح - 300 جرام ،
  • فتات الخبز - حزمة واحدة ،
  • الجبن الصلب ، على سبيل المثال ، "الروسية" - 300 غرام
  • التوابل - الملح والفلفل والتوابل حسب الرغبة.

طريقة تحضير العصي السمكية.

  • يقطع سمك فيليه ،
  • لفة في الدقيق
  • تراجع في البيض
  • تراجع في فتات الخبز ،
  • تُخبز في الفرن أو تقلى في مقلاة.

تقطع شرائح السمك إلى شرائح بالحجم التالي: طولها حوالي سنتيمتر ، سنتيمتران ، سبعة ، طولها عشرة سنتيمترات. لا ينبغي تجميد الأسماك.

تحضير طبق أو وعاء من الدقيق ، لف كل قطعة من شرائح السمك في الدقيق. ثم تأخذ بيضة دجاج ، تغلب عليها جيدا. الأسماك مكعبات العصي تراجع الآن في البيض.

سر الذوق! لإعطاء عصي السمك طعمًا خفيفًا قليلًا ، يمكنك إضافة الفلفل أو أي توابل لتذوق البيض المخفوق ، على سبيل المثال ، خاص للأسماك.

الآن تحتاج إلى وضع أصابع السمك في الطبقة الثالثة: الخيار الأسهل هو غمس فتات الخبز المخلوطة مع الجبن المبشور.

تحتاج أولاً إلى سخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة. نوزع أصابع السمك على ورقة الخبز ، نضعها في الفرن ونخبز لمدة 15 دقيقة.

فتات الخبز هي أسعار معقولة ومشتركة ، ولكنها بعيدة عن الطريقة الوحيدة "لف" أصابع السمك. استبدلها بالمنتجات التالية: خذ الخبز ، ويفضل الجاودار. قم بطحنها في خلاط واخلطها مع الجبن المبشور. ثم اغمس العصي المخبوزة الناتجة ثم ضعها في الفرن.

العصي السمك المقلي

لمحبي الأطباق المقلية ، يمكنك طهي أصابع السمك وفي المقلاة. تكنولوجيا الطهي كلها هي نفسها كما هو موضح أعلاه. بعد أن تم وضع أصابع الخبز بالفعل ، يوصى بتغطيتها بورق (أو كيس) ، ثم توضع في الثلاجة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة. بفضل هذا التجمد الصغير ، ثم عند القلي ، لا تنهار أصابع السمك ، فهي ناعمة وأنيقة.

بعد هذا الوقت (حتى تتجمد العصي قليلاً) ، تحتاج إلى تسخين المقلاة وإضافة زيت نباتي (عباد الشمس أو الزيتون حسب الرغبة) ، ثم تقلى العصي على كلا الجانبين لمدة دقيقتين لكل منهما. بعد القلي ، تنتشر أصابع السمك على المناديل أو المناشف الورقية لاستنزاف جميع الدهون والزيوت الزائدة.

كيفية جعل السمك عصا صلصة

يعتبر مزيج السمك الأبيض والصلصة البيضاء أكثر المذاق الممتع والذوق. في المنزل ، من السهل جدًا طهي صلصة القطران البيضاء. سيتطلب ذلك المكونات التالية:

  • القشدة الحامضة - 200 غرام ،
  • المايونيز - 200 غرام ،
  • الشبت والبقدونس (حسب الرغبة والريحان) ،
  • الثوم - 3-4 فصوص.

طريقة لصنع الصلصة

من الضروري تناول وعاء عميق ، والجمع بين الكريما الحامضة والمايونيز بنسب متساوية ، واخلطها جيدًا حتى تصبح ناعمة. ثم تحتاج إلى إضافة الشبت ، يمكنك الحصول على القليل من الريحان والفلفل والثوم. يمكن قطع فصوص الثوم جيدًا ، ولكن من الأفضل أن تسحقها في مكبس الثوم. لإعطاء الصلصة نكهة ورائحة فريدة ، يمكنك إضافة بضع قطرات من عصير الليمون.

كيفية خدمة أصابع السمك

طبق أصابع السمك ليس فقط لذيذًا وسهل التحضير ، ولكن أيضًا متعدد الاستخدامات. أولا ، يمكن تقديمه على حد سواء الباردة والساخنة. ثانيا ، يمكن أن تكون العصي بمثابة طبق مستقل تماما على الطاولة ، تحتاج فقط إلى إضافة الصلصة لهم وتزيين الخضر.

إلى كل شيء آخر ، يمكنك إضافة طبق جانبي إلى عصي السمك ، ثم ستكون طبقًا ساخنًا أو باردًا كاملًا بالفعل. يمكن الجمع بين أصابع السمك والبطاطا المهروسة أو البازلاء أو الحبوب المختلفة ، مثل الأرز أو الخضار المطهية.

استنتاج

ميزة العصي السمكية ليست فقط في ذوق وتنوع الطبق. Многие дети не любят есть рыбу, и как бы родители не уговаривали, отказываются от неё. Рыбные палочки вызывают восторг у любого малыша, из них можно выложить забавное блюдо, например, домик или пирамидку.

الميزة العملية الأخرى لعصي السمك هي أنه يمكنك طهي عدد كبير منها مسبقًا وتجميدها. في الثلاجة ، يمكن تخزينها لفترة طويلة.

العصي الأسماك محلية الصنع

*** التركيب ***

- 450 غرام من فيليه السمك (سمك الهلبوت أو القد أو البلطي) ،

- 1 ملعقة صغيرة من الملح ،

- 200 غرام فتات الخبز ،

- 200 غرام من جبنة البارميزان الصلبة ،

- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون

شاهد الفيديو: اصابع السمك المقرمشة بطريقة اسرع مع حلاقات البصل المقرمشة وصلصة السمك مقاليFish FingersOnion Rings (أغسطس 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send