نصائح مفيدة

رقائق البطاطس غير: 8 وصفات صحية أزمة

Pin
Send
Share
Send
Send


ربما لا يوجد شخص لا يحب الرقائق. أصبح هذا الطبق اللذيذ المقرمش والرائع شهية لملايين الناس حول العالم. وعلى الرغم من أن مثل هذه "التحفة الفنية" تعتبر ضارة للغاية ، خاصة بالنسبة للأطفال. بعد كل شيء ، تتم إضافة الكثير من "المكونات الكيميائية" إلى الحساسية التي يمكنك شراؤها من كل متجر للبقالة ، مما يسمح لك بالاحتفاظ بها لأطول فترة ممكنة. ولكن ماذا تفعل إذا كنت غير قادر على حرمان نفسك من هذه المتعة؟ في هذه الحالة ، يمكن أن تكون الرقائق محلية الصنع بديلاً رائعًا ، والذي يمكن إعداده بعدة طرق.

سيكون هذا الطبق بمثابة وجبة خفيفة ممتازة ، وطبق جانبي ممتاز وإضافة رائعة للعديد من الأطباق الأخرى ، ولن يكون هناك أي ضرر منها أكثر من أي طبق آخر مصنوع من البطاطا. نعرض عليك اليوم أن تتعلم كيف تطبخ الرقائق في المنزل ، فالرقائق ليست لذيذة فحسب ، ولكنها أيضًا صحية.

لماذا تعتبر الرقائق منتجًا سيئًا؟

في الرقائق التي يتم شراؤها في المتجر ، لا توجد فائدة عمليا ، ولكن هناك ضرر كاف. الحقيقة هي أن البطاطا تحتوي على كمية كبيرة من النشا. يتحول إلى جلوكوز ، والذي يحدد شبع الجسم. ويمكن أن يتحول الجلوكوز إلى مادة الأكريلاميد - وهو عنصر خطير على الجسم.

إذا كنت تستخدمه بانتظام ، يمكن أن يبدأ السرطان بالتطور. النساء الأكثر عرضة لهذا المرض هن النساء اللواتي تتراوح أعمارهن بين 30 و 45 عامًا ، لأنهن هن اللائي يعانين من أورام في الرحم والمبيض.

هناك أسباب أخرى تجعل رقائق البطاطس ضارة.

  1. للطهي ، استخدم الزيت نفسه عندما يحتاج إلى تغيير بعد كل دفعة من البطاطا. بسبب ما ، ترتفع كمية الكوليسترول في الدم.
  2. تضاف المواد الكيميائية إلى المنتج. في معظم الأحيان هذه هي النكهات ، والملونات ، ومحسنات النكهة. وفقًا للوائح ، فإن نسبة معينة من هذه المكونات مسموح بها حقًا ، ولكن في كثير من الأحيان تتجاوز الشركات المصنعة هذه القاعدة هذا يؤثر على الرفاه العام للشخص ، وهو محفوف بالاضطرابات الأيضية ، وحدوث تفاعلات تحسسية ، وتدمير مينا الأسنان.
  3. أنه يحتوي على الكثير من الملح. يتداخل مع النمو الطبيعي للشعر والأظافر والعظام ، ويدمر فيتامين سي. الاستهلاك المفرط لهذه الرقائق يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في القلب.
  4. الرقائق هي منتج عالي السعرات بشكل لا يصدق ، لذلك ليس من المستغرب أن تسهم في السمنة. 100 غرام من رقائق تحتوي على 510 سعرة حرارية ، وهذا هو ربع المعدل اليومي!

لكن رقائق البطاطس ليست ضارة فقط بصحة الإنسان. لديهم أيضًا بعض الخصائص المفيدة ، بما في ذلك إرضاء الجوع ، رفع الحالة المزاجية (خاصةً عندما يريد هذا المنتج حقًا تناول الطعام ، فالجوع العاطفي والنفسي يضعه).

كيفية صنع رقائق في المنزل

لإعداد رقائق البطاطس صحية ولذيذة في المنزل ، تحتاج إلى اختيار المواد الخام المناسبة. لهذا المنتج ، أنت بحاجة إلى بطاطس تحتوي على نسبة عالية من الكتلة الجافة (من 20٪). إذا كان مائيًا جدًا ، فلن تعمل الرقاقات المقرمشة. هذه الأنواع من البطاطس مثالية:

هذه الأصناف ولدت خصيصا لإعداد رقائق البطاطس. فهي كثيفة وليست مائية ، ومحتوى النشا ضئيل.

كيفية صنع الرقائق في المنزل: التفاح المقرمش ، البنجر ، الباذنجان والجزر

رقائق متموج هي الادمان ، وهذا هو ، الادمان. ولكن من قال أن هذه يجب أن تكون رقائق البطاطس فائقة السعرات الحرارية من حزمة؟ يمكن تصنيع رقائق مقرمشة في المنزل من الفواكه والخضروات الصحية.

الأناناس المجفف مع بينا كولادا جواكامولي

  • 5 الأفوكادو ،
  • 3 ملاعق صغيرة من حليب جوز الهند ،
  • 2 ملعقة طعام أناناس أو عصير برتقال ،
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
تحضير رقائق الأناناس في مجفف: دوائر رقيقة مقشرة ومقطعة من الأناناس ، تُسكب مع عصير الليمون ومملحة قليلاً ، وتجف في طاقة منخفضة حتى تصبح الأناناس مقرمشة قليلاً (قد يستغرق هذا حوالي 16 ساعة). تبريد ، رقائق الأناناس فرقعة أكثر.
قشر الأفوكادو ، واخلطه مع حليب جوز الهند والعصير والملح في الخلاط. قدمي رقائق الأناناس مع صلصة غريبة.

خطوة خطوة وصفة مع الصورة

أعتقد أن كل شخص يعرف كيفية صنع الرقائق (وليس طريقة واحدة). ولكن هل تعرف كيفية صنع رقائق متموج؟ وهذا هو ، أكثر كريسبي؟ هناك تقنية معينة للطهي ، والتي لديك كل شيء ، تحتاج فقط إلى معرفة ما يخدم وكيف يتم استخدامه.

يتم الحصول على رقائق البطاطس الأكثر مقرمشة (والبطاطا المقلية أيضا) عن طريق القلي المزدوج مع التبريد المتوسط ​​للبطاطس. ماذا نحقق بهذه الطريقة؟ أثناء التبريد ، تكون البطاطا مشبعة بشكل أفضل بالزيت. من المستحيل أن تنقعها وتقليها دفعة واحدة: لا يوجد ما يكفي من الوقت ، ستبدأ الرقائق في الاحتراق.

حسنًا ، الآن ، بشكل عام ، أنت الآن تعرف بالفعل كيفية طبخ رقائق متموج ، كما هو الحال في متجر ، في المنزل. أريد فقط أن أوضح لك كيف تقطع ، وكذلك إلى أي لون وحالة في أي مرحلة ينبغي إحضارها.

قشر البطاطا وقطّعها بسمك من 1-2 ملم. بالمناسبة ، عادةً ما أقوم بتقطيع البطاطس وتقطيعها مرة واحدة فقط في المرة الواحدة: في حين أن البطاطا المقلية الأولى ، لدي وقت لإعداد المقبل ، إلخ.

نحن تسخين الزيت. تعتبر الرقاقات أكثر ملاءمة للقلي في المقلاة مما هي عليه في مساحة السطح عمومًا وهي مهمة بالنسبة لهم ، وليس للعمق.

إننا نقلي رقائق البطاطس قبل أن يصبح من الواضح أنها بدأت بالفعل في القلي (مغطاة بقشرة رقيقة) ، لكن بالكاد تغير لونها بعد. نخرج الرقائق ونضعها على طبق ، بدون منديل. عندما قطعت بطاطا واحدة ، قمت بنشر الأجزاء على أطباق مختلفة.

بعد أن تقلي جميع البطاطس في الجولة الأولى ، نبدأ في قليها في الثانية. من الناحية المثالية ، يجب السماح للبطاطس بالتبريد تمامًا لمدة نصف ساعة أو ساعة. الحد الأدنى المتواضع - يجب أن تكون درجة حرارته بحيث يمكنك بسهولة أخذ الرقائق بالأصابع بأصابعك وخفضها في الزيت (لا تحاول إلقاء الجزء بالكامل في نفس الوقت - لا تمزق بعض الشيء في وقت لاحق!).

في المكالمة الثانية ، يتم قلي البطاطس إلى درجة أنه عند تحريكها ، فإنها ستنتج حفيفًا مميزًا (أعتذر ، مثل الطين الموسع ، لا يمكنني مقارنة هذا الصوت بأي شيء آخر). بعد ذلك ، يمكن تجفيفه من الدهون.

رقائق متموج للغاية (سواء في المتجر) جيدة سواء الباردة والحارة. بعد الاستعداد ، يمكن إضافتها ، يمكنك وموسم بطريقة أو بأخرى. إذا تم تخزينه ، فمن الأفضل بدون ملح - الملح يسحب الرطوبة الجوية من الهواء ، حيث ستصبح رقائق البطاطس مبللة على المدى الطويل.

كما ترون ، فهي جميلة ، ذهبية اللون ، والعديد منها مغطى بفقاعات كبيرة (بعض الرقائق هي في الواقع فقاعة كبيرة واحدة). لهذه الميزة ، يطلق عليها "الوسائد" باللغة الفرنسية.

لقد ركزت هنا على واحدة من هذه "الوسائد" في المقدمة. من الجيد أن نرى؟ من أعلى اليسار إلى الخلف ، أرى أن هناك واحدة مع حافة مرئية.

رقائق البطاطس

لطهي شرائح المقبلات في المنزل ، استخدم مقلاة أو ستيوار عميق. ولتقليص دوائر البطاطس ، يمكنك أن تأخذ مقلاة عميقة.

مكونات رقائق في مقلاة:

  • بطاطا كبيرة ، متطابقة في الشكل وسمك ،
  • الزيوت النباتية المكررة (يمكنك استخدام المارجرين أو الدهون الحيوانية بدلاً من ذلك)
  • فلفل وملح البحر (خشن) ، اختياريا - التوابل والأعشاب العطرية والتوابل كما يحلو لك.

  1. نقوم بغسل البطاطس جيدًا. إذا كان لديهم جلد رقيق دون ضرر ، لا يمكنك تنظيفه ،
  2. قم بقطع الدرنات بشكل رفيع للغاية باستخدام دوائر بسكين أو مقص شحذ ،
  3. اغمس الخضار المفرومة في ماء بارد. في الوقت نفسه ، يتم غسل النشا الزائد ، والرقائق الجاهزة متموجة ،
  4. في مقلاة عميقة ، اسكب الزبدة ودفئيها جيدًا ،
  5. غمس دوائر البطاطا في أجزاء صغيرة في زيت مغلي ، وتأكد من أنها لا تلتصق ببعضها البعض ،
  6. سيتم إنفاق بضع ثوانٍ تقلي على شرائح رقيقة. الحصول عليها بلطف مع ملعقة فترة زمنية محددة ووضع الدفعة التالية ،
  7. ضع منشفة ورقية على طبق بحيث تمتص الدهون الزائدة ،
  8. يرش الطبق الساخن مع ملح البحر ، ويضاف الفلفل الحلو والفلفل والشبت المجفف والتوابل المختلفة إذا رغبت في ذلك.

لا ينبغي أن تملح البطاطس أثناء القلي وقبل الطهي ، لأنها ستفقد الرطوبة ولن تقلى حتى تنضج.

سوف الصلصات حار وحار على ما يرام مع هذا الطبق. إذا كان الملح أقوى ، فستحصل على وجبة بيرة رائعة.

وصفة الكلاسيكية

  • البطاطا - 600 غرام.
  • الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملعقة.
  • الشبت - 1 حفنة.
  • الثوم - 2 فصوص.
  • الملح والفلفل.

طريقة التحضير:

  1. اغسل البطاطا في ماء دافئ وقشر. في حالة البطاطس الجديدة ، اترك القشرة. نتيجة لذلك ، ستتلقى الرقائق المصنوعة في المنزل إطارًا جميلًا. ضع البطاطس على منشفة ورقية لتجف.
  2. قشر الثوم. ناعما يقطع الشريحتين. لا أوصي باستخدام مكبس ، وإلا فبدلاً من قطع صغيرة ، ستحصل على بطاطس مهروسة بالثوم.
  3. شطف الخضر ، والتخلص من الماء وقطع الجزء السفلي من اغصان. تقسيم الشبت إلى جزأين ، ضع جانبًا جانباً ، ثم قسّم الجزء الثاني.
  4. وضع وعاء الضحلة واسعة على الموقد وتصب في الزيت. للحصول على رقائق عطرة ، أوصي باستخدام زيت الزيتون أو عباد الشمس غير المكرر. يُضاف الخضر والثوم المفروم إلى الزيت.
  5. نقطع البطاطس إلى شرائح رقيقة. سيقوم معالج الطعام أو قاطع الخضروات الخاص بتسهيل المهمة. أحصل حول سكين المطبخ.
  6. ضعي البطاطا المحضّرة في وعاء به زيت متبل وغطّيه واهتزه. نتيجة لذلك ، كل دائرة بطاطس مشبعة بالزيت. أخرج الغطاء واترك البطاطس لمدة نصف ساعة.
  7. ضع ورقة على الجزء السفلي من المقلاة أو ورقة الخبز. من المهم ألا تبرز حواف الورقة ، وإلا فإنها ستحترق. ضعي البطاطا في الأعلى في طبقة واحدة.
  8. إرسال النموذج مع البطاطا إلى الفرن مسخن إلى مائتي درجة لمدة عشرين دقيقة. إذا كنت تريد علاج متموج ، فقم بزيادة وقت الطهي بمقدار مرة ونصف.
  9. يبقى الحصول على مقبلات من الفرن ، وانتظر حتى يبرد ، وينتقل إلى طبق جميل ويرش بالشبت. أوصي تقديم مع القشدة الحامضة.

رقائق البطاطس بالميكروويف

هذا هو مقبلات كاملة ، مثالية للتجمعات الودية. يمكنك مفاجأة أصدقائك وإرضاء الأطفال بتناول وجبات خفيفة مقرمشة من صنعهم ، والتي تتم في 5 دقائق حرفيًا.

  • بطاطا متوسطة الحجم - قطعتان ،
  • الفلفل الأسود المطحون والملح الناعم - قرصة ،
  • الفلفل الحلو المطحون - نصف ملعقة صغيرة ،
  • الزيوت النباتية - ملعقة كبيرة واحدة (3-4 ملاعق صغيرة لشحم طبق)
  • الفلفل الأحمر المطحون الساخن (اختياري) - على طرف السكين.

  1. اختر بطاطا متوسطة الحجم ، واغسلها ، وقشرها ، وقسمها إلى دوائر رقيقة. يمكن القيام بذلك باستخدام فوهة خاصة لمبشرة أو سكين عادي. يجب أن تكون سماكة أطباق البطاطا متماثلة ولا تزيد عن 2 مم ،
  2. ضعي الشغل في وعاء عميق ، مع رش الفلفل الحلو والملح والفلفل الأسود والأحمر الحار. أضف توابل أخرى إذا رغبت في ذلك. اسكب دوائر البطاطس بالزيت واخلطها جيدًا بيديك ،
  3. خذ طبقًا مسطحًا ، وانتشر بالتساوي مع الزيت النباتي ، ثم قم بتوزيع القطع بحرية ، في طبقة واحدة ،
  4. نضع المنتجات في الميكروويف ، ونضع الحد الأقصى من الطاقة وسنقوم بإعداد وجباتنا الخفيفة المستقبلية من 3-5 دقائق. تحقق بشكل دوري حالتهم. يمكن تحديد الرغبة في تناول الطعام من قبل هوى وردية وبنية صلبة ،
  5. نضع الرقائق الجاهزة في حاوية جافة ونظيفة ، بنفس الطريقة التي نعد بها الجزء التالي. إذا كنت تريد صنع رقائق بطعم الجبنة ، فرك الجبنة جيدًا وتغطى شرائح البطاطا المعدة بطبقة رقيقة. أرسل الوجبات الخفيفة إلى الميكروويف لمدة دقيقة إلى دقيقتين.

سيستغرق إعداد الرقائق بعض الوقت ، وستكون النتيجة رائعة.

رقائق اللحم

تتضمن وصفة شيبس اللحم استخدام اللحم البقري ، لكن يمكنك تناول لحم الخنزير أو اللحم. الغذاء وجبة خفيفة ممتازة البيرة وعلاج غير عادي لمن يتناولون اللحوم.

  • النبيذ الاحمر الجاف - 500ML ،
  • لحم بقر - كيلوغرام ،
  • السكر هو ملعقة كبيرة
  • صلصة الصويا والخل البلسمي - ثلاث ملاعق كبيرة ،
  • ملح - ملعقتان
  • التوابل طعم جيد.

والآن وصفة خطوة بخطوة:

  1. غسل وتجفيف لحم البقر جيدا بمنشفة ورقية ،
  2. نقطع اللحم بسكين حاد إلى قطع مستطيلة الشكل لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد ويبلغ طولها حوالي 5 سنتيمترات. صب النبيذ الأحمر في وعاء عميق ، ضعي اللحم وأضف التوابل التي تحبها ، وكذلك الخل والملح والسكر. ضع الصحافة في الأعلى واترك كل شيء لينقع لمدة 10-12 ساعة ،
  3. عندما يحين الوقت المناسب ، نزيل اللحم من ماء مالح ونجفه. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام مصفاة ، أو وضعها على صر من الفرن ، أو على حامل لتجفيف الخضار ،
  4. الآن نحن بحاجة إلى تجفيف اللحوم. يتم ذلك بسهولة أكبر في مجفف الخضار. ننشر الشرائح بصرف النظر عن بعضها البعض على منصات مجفف الخضار ، ونضبط أجهزتها على العمل لمدة ساعة واحدة (درجة الحرارة - 55 درجة) ،
  5. بعد ساعة ، اضبط درجة الحرارة على 40 درجة واستمر في التجفيف لمدة تتراوح بين 10 و 12 ساعة ، دون أن تنسى أن تقلب القطع دوريا.

يمكن تناول المنتج النهائي على الفور ، لكن العديد من ربات البيوت يخزنونه في مرطبانات زجاجية بأغطية ضيقة للغاية.

رقائق بيتا

هذا بديل رائع لتخزين نظائره ، لأن المنتجات النهائية لذيذة وصحية ، دون أي شوائب وإضافات ضارة.

  • خبز بيتا رقيق - قطعتين ،
  • الثوم - اثنين من القرنفل ،
  • فلفل أسود
  • الملح،
  • زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة ،
  • الشبت الطازج - حفنة.

  1. يقطع الشبت المعطر جيدًا ، ويُضاف الثوم والملح والفلفل ويُضاف إليه زيت الزيتون ويُحرَّك المزيج جيدًا ،
  2. قم بتشحيم الكتلة المحضرة من خبز البيتا. يمكنك استخدام المايونيز مع الثوم ، ثم تتحول الرقائق إلى مغذية وسعرات حرارية ،
  3. لقد قمنا بقص الشغل إلى شرائح صغيرة ، ووضعناها على صفيحة خبز ووضعناها في الفرن حتى درجة حرارة 180 درجة لمدة 5-7 دقائق ، تأكد من اتباع العملية ، لأن المنتج سيكون جاهزًا بسرعة كبيرة. المقلاة غير مزيتة.

بعد ذلك ، يمكنك الاستمتاع بطعم ورائحة الشرائح المقرمشة المفضلة لديك.

طريقة سهلة لطهي الرقائق في الميكروويف

من السهل جدًا تحضير مثل هذه الوجبة ويمكنك استخدام هذه الوصفة دون إضافة الزيت ، لذا فإن هذا النوع من الرقائق المصنوعة منزليًا يفيد كثيرًا أكثر من غيرها ، ولن يكون طعمه أسوأ. يتكون الطبخ من الخطوات التالية:

  1. تقشر البطاطا وتغسلها وتقطعها إلى شرائح رقيقة ، ثم تجفيفها بوضعها على منشفة ورقية. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تشحيم الشرائح بالزيت النباتي.
  2. ضع شرائح البطاطا المجففة على ورق الخبز حتى لا تلمس بعضها البعض.
  3. طبخ لمدة 5-7 دقائق ، واختيار قوة 600-750 واط.
  4. بعد أن تصبح البطاطا وردية ، أخرجها وضعها على طبق.
  5. لا يزال لا ينبغي تبريد الرقائق بالملح والتوابل.

وصفة عموم

المكونات:

  • البطاطا - 0.3 كجم
  • زيت الزيتون - 50 مل ،
  • التوابل حسب تقديرك ،
  • الخضر (الشبت والبقدونس والريحان).

طريقة التحضير:

تحضير البطاطا. يُقطع إلى شرائح رفيعة ، ويُوضع على قطعة قماش حتى يجف قليلاً (15-25 دقيقة). سخني الزيت في مقلاة ، ضعي شرائح. من الناحية المثالية ، يجب ألا يلمسوا بعضهم البعض. يقلى البطاطس على كل جانب لعدة دقائق. بعد الطهي ، ضع الشرائح على الورق. هذا سوف يساعد في التخلص من الدهون الزائدة. يرش بالتوابل والأعشاب.

رقائق البطاطس الطبيعية مع صوص الجبنة

المكونات:

  • 5 بطاطس
  • 50 غرام من الشبت المجفف ،
  • 80 مل من عصير الليمون
  • 2 بصل
  • ملح البحر.

للصلصة:

  • 50 غ من الجبن غير الألبان
  • 50 غرام كريما حامضة 20 ٪ من الدهون ،
  • 1 حفنة من الشبت الأخضر.

طريقة الطبخ:

قشر ، غسل ، ختم ، البصل ، ضغط العصير. اغسل البطاطس وقشرها وتقطيعها إلى دوائر رفيعة جدًا. يوضع في وعاء ويضاف إليه عصير الليمون والبصل والملح والمزيج. ثم صفي السائل ، وجفف شرائح البطاطا قليلاً ، ورشيها بالشبت المجفف ، واخلطيها. ضع أكواب البطاطا على صينية. يجف في الفرن. عندما تكون البطاطا جافة تمامًا - تكون جاهزة. لتحضير الصلصة ، اعجن الجبنة بالشوكة ، واخلطيها بالكريمة الحامضة والأعشاب المغسولة والمفرومة. ضع الرقائق على طبق وتقدم مع الصلصة.

تعتبر رقائق البطاطس النيئة الطبيعية بدون زيت أو إضافات كيميائية بديلاً رائعًا للرقائق المقلية غير الصحية. الشيء الرئيسي هو اختيار البطاطا اللذيذة لهم. أصناف الوردي هي الأنسب. يجب أن تكون البطاطا النيئة جيدة وحلوة. لا ينبغي أن تؤكل البطاطا الكاوية أو المريرة الخام. أيضا ، لا تأكل الدرنات الخضراء أو المنبثقة - فهي تحتوي على سم solanine.

رقائق الجزرة

يمكنك طهي هذه الأزمة في 10 دقائق ، أو حتى أقل من ذلك.

ستحتاج:

  • 3 محاصيل الجذر
  • قليل من زيت الزيتون ،
  • 2 ملعقة صغيرة الملح،
  • الأعشاب الفرنسية أو الإيطالية.

طريقة الطبخ:

غسل بعناية / قشر الجزر ومسحها الجافة. قطع الجزر إلى شرائح رقيقة وإرسالها في وعاء. التمليح ، وتوابلها بالأعشاب ورشها بالزيت. خلط كل شيء جيدا.

نحن نغطي الطبق من أجل الميكرا مع البرشمان ونضع شرائح الجزر عليه. حاول أن تبقي الدوائر على مسافة معينة من بعضها البعض.

إرسال لوحة إلى الميكروويف. بقوة 900 واط ، نطهو لمدة دقيقتين. ثم نقلب الدوائر ونرسلها مرة أخرى لمدة دقيقتين في الميكروويف.بعد ذلك ، ننقل الرقائق الجاهزة إلى طبق مسطح ونخر بسرور.

رقائق الهوى

المكونات:

  • 6 موز
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
  • 4 الأفوكادو (اللب) ،
  • 2 فص ثوم ،
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون
  • 80 مل مايونيز ،
  • 100 غرام بصل أخضر
  • 2 قرصة من الفلفل الحار المطحون
  • الفلفل الحلو،
  • صلصة الفلفل الحار
  • الفلفل والملح حسب الرغبة.

إعداد:

يُقطع الموز إلى شرائح ، ويُقلى الزيت في قدر حتى تتشكل هشّة. إزالة الزيت الزائد والملح والفلفل. اخلطي لب الأفوكادو والبصل المفروم والثوم وعصير الليمون والمايونيز ، أضف التوابل. يقدم مع الصلصة.

بنجر شيبس

المكونات:

  • 5 قطع البنجر المتوسطة الحجم ،
  • 350 مل من الماء
  • 200 غرام سكر بني

إعداد:

قشر البنجر ، مقطعة إلى شرائح رقيقة جدا. صب السكر بالماء ، واطلق النار على النار وطهي الطعام حتى تصبح سميكة. شرائح البنجر في وعاء وسكب شراب الحلو الحلو. يُمزج المزيج برفق ويترك لمدة 3 ساعات ، ثم يُغطّى ورقة التحميص بالورق ويُنشر البنجر في أجزاء ويُجفف في الفرن لمدة ساعتين عند درجة حرارة 100 درجة مئوية. ترفع من الفرن وتترك لتبرد.

رقائق البطاطا الحلوة

المكونات:

  • 1.36 كجم من البطاطا الحلوة
  • 960 مل من الزيت النباتي أو مقدار القلي المطلوب في مقلاة عميقة
  • ملح حسب الرغبة

إعداد:

  1. شطف وقشر البطاطا الحلوة. اقطعها إلى دوائر بقطر 1.5 مم على الماندولين أو على قطاعة خضار كهربائية.
  2. سخني الزيت على درجة حرارة تقارب i6o ° C وقلي البطاطا في قطع مقلية حتى تصبح بنية اللون (1-2 دقائق). أخرجه من الزيت واتركه حتى يجف باستخدام ورق ماص والملح يقدم على الفور أو يترك مكشوفًا في مكان دافئ.

رقائق البارميزان

المكونات:

  • 120 غ من البارميزان المبشور

إعداد:

  1. سخن مقلاة غير لاصقة وضع أكوام صغيرة من البارميزان المبشور عليها.
  2. أزل الرقائق المقرمشة الناتجة (أو الفطائر) من المقلاة فورًا باستخدام ملقط الطهي أو ملعقة خشبية وترتيبها لتجف.

رقائق الخضروات

المكونات:

  • 2 جهاز كمبيوتر شخصى بطاطا كبيرة
  • 2 جهاز كمبيوتر شخصى البطاطا الحلوة
  • 2 جهاز كمبيوتر شخصى بنجر كبير
  • 1 جهاز كمبيوتر الجزر الأبيض
  • 1 جذر كرفس صغير
  • 8-10 الفن. ل. زيت الزيتون
  • ¼ ملعقة صغيرة الفلفل الطازج المطحون
  • ¼ ملعقة صغيرة الفلفل الحلو المطحون
  • ملح

إعداد:

  1. اغسل الخضروات وقشرها جيدًا. قطع البنجر والبطاطس والكرفس إلى النصف ، ثم شرائح رقيقة.
  2. نقطع البطاطس إلى شرائح رقيقة بسمك 2 مم. للقيام بذلك ، من المريح استخدام مبشرة خاصة أو فوهة على معالج طعام أو سكين حاد للغاية.
  3. ضعي الخضار في وعاء ، صب زيت الزيتون ، مع رش الفلفل الحلو والملح والفلفل والمزيج. يجب أن لا يكون النفط أكثر من اللازم
  4. وضعت في طبقة واحدة ، بات طفيفة رقائق المستقبل مع منشفة ورقية. يرش الملح ويخبز على ورقة الخبز مبطنة بورق الخبز ، 20-30 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى لونها بنيا ذهبيا. تأكد من رقائق لا تحترق. واسمحوا يبرد على ورقة الخبز.

رقائق اللفت

رقائق اللفت أحلى قليلا من رقائق البطاطس. جيد من تلقاء نفسها ومع الصلصة.

المكونات:

  • 500 مل من زيت عباد الشمس
  • 4 اللفت الصغيرة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة جدا
  • قليل من الفلفل الحلو

طريقة الطبخ:

  1. يُسخّن الزيت في قدر كبيرة إلى 180 درجة مئوية. يقلى شرائح اللفت في 4 مجموعات (1-2 دقائق لكل وجبة) حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. كن حذرا ، قد النفط رش.
  2. نقل رقائق المعدة مع ملعقة فترة زمنية محددة إلى طبق مغطى شهادة جامعية ، والملح ، ويرش مع الفلفل الحلو ويقدم.

رقائق التفاح

علاوة على ذلك ، بعد قراءة الوصفة التالية ، سوف تتعلم كيفية طبخ الرقائق في الميكروويف من التفاح. هذا الإصدار من وجبة خفيفة يشبه الإصدار السابق فقط مع أزمة مميزة. خلاف ذلك ، فإن مذاق الوجبة الخفيفة مختلف تمامًا - حلو معتدل ، ذو طعم فاكهي لطيف ورائحة مع ملاحظات القرفة. الشهية هي فريدة من نوعها في كل الاحترام ومنخفضة السعرات الحرارية ، والتي سوف تروق بشكل خاص لأولئك الذين يتبعون الوزن.

المكونات:

  • التفاح الحلو - 0.4 كجم
  • السكر والقرفة حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

غسل التفاح ، مقطعة إلى شرائح وإزالة البذور منها. قم بوضع شرائح على صفيحة الجهاز وقم بتشغيلها لمدة تتراوح بين سبع وعشر دقائق بقدرة متوسطة. ستكون رقائق التفاح في الميكروويف جاهزة وستحصل على الأزمة المطلوبة بعد تبريدها تمامًا على ورقة البرشمان.

ملامح إعداد رقائق

أفضل شيء يمكنك القيام به لعدم إلحاق الأذى بجسمك هو معرفة كيفية تصنيع الرقائق في المنزل. يبدو الأمر أبسط من ذلك بكثير ، لكنك لن تحصل أبدًا على مثل هذه الشرائح كما تتوقع ، إذا كنت لا تعرف بعض الأسرار المهمة.

إعداد مثل هذا العلاج بنفسك ليس بالأمر الصعب. الرقائق محلية الصنع ، على عكس رقائق المتجر ، التي تحتوي على مواد حافظة ونكهات وإضافات أخرى غير ضارة ، غير ضارة بالجسم. أنها تحتوي على المنتجات الطبيعية فقط: البطاطا والزيت النباتي والملح. لا يتطلب الطهي أجهزة خاصة ، فقط فرن أو ميكروويف ، ولأن عدم وجود مقلاة عادية ستفعل. راقب المتطلبات البسيطة ، وستساعد أزمة شرائح البطاطا الجميع دون استثناء.

  1. المهم ليس فقط الذوق ، ولكن أيضا الجمالية. لذلك ، "معيبة" (العينين ، المطبات) توضع المادة المصدر جانبا ، وتترك البطاطا الملساء للمعالجة.
  2. يمكن للشطف شرائح شرائح بالماء البارد أن تقلل من محتوى النشا ، وبعد ذلك لن تلتصق الرقائق معًا أثناء عملية القلي.
  3. ضعي البطاطا المطبوخة على طبق ، بعد أن قمت بنشر ورقة الخبز مسبقًا ، أو رش الوجبة بالدقيق.
  4. يمكن إعطاء طعم الرقائق المصنوعة في المنزل القليل من الطعم عن طريق إضافة فلفل أحمر أو بهارات أو توابل أخرى كما تشاء.

كما ترون ، من السهل والبسيط إعداد رقائق ذهبية ومقرمشة في المنزل. من الأفضل تخزينها في كيس ورقي ، في مكان جاف ، ويمكن تقديمه كطبق جانبي أو وجبة خفيفة للبيرة. شهية طيبة!

شاهد الفيديو: وصفة الشوفان لزيادة الوزن الشوفان بالحليب (شهر اكتوبر 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send